Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek, Patlıcanlı börek dendi mi, şahsen bende akan sular durur. Patlıcanlı böreği, yeyip de sevmeyeni de ben hiç duymadım. Patlıcanlı börek, börek çeşitleri arasında vazgeçilmez olanlardan da diyebiliriz, çocukluğumuzdan beri gelen müthiş bir lezzettir. Patlıcanlı böreğin özel bir yöresi yoktur, Ülkemizin Her bölgesinde severek yapılan ve yenmeye doyulmayan bir börek çeşididir. Patlıcanlı börek, içerisinde yapımından dolayı çok fazla un ve yağ barındırdığı için, yani kalorisi ve kolesterolü yüksek bir besin olduğu için, sadece diyet yapanlar ve kolesterolü yüksek olanlar tarafından pek tercih edilmez. Patlıcan, ülkemizin her yerinde bulunduğu için ve ekonomik olduğu içinde vazgeçilmez börek çeşitleri arasındadır da diyebiliriz. Kalabalık komşu günlerimizde, kalabalık aile toplantılarımızda da sofranın baş köşesinde durması gereken bir börek tarifidir. Patlıcanlı börek, her çeşit hamura çok yakışır. Patlıcanlı böreği, vaktiniz varsa eğer, ister el açması olarak, ister pratik olsun diye hazır yufka ile yada hazır milföy hamuru kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Patlıcanlı börek, yaptığınızda unutmamanız gereken bir şeyde sıcak olarak yendiğinde daha lezzetli olmasıdır. Burada sizlere vereceğim tarif, annemin muhteşem çıtır çıtır olan el açması, patlıcanlı börek tarifi, arzu ederseniz siz daha pratik olması açısından hazır yufka yada milföy hamuru da kullanabilirsiniz.

Patlıcanlı Börek Malzemeleri
  • 2 su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı çiçek yağı
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • yarım su bardağı domates sos
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • yarım çay bardağı çiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı çiçek yağı
Patlıcanlı Börek Yapılışı

Patlıcanlı börek yapımında, öncelikle iç harcını yapmaktan başlayalım ki, iç harcı ocakta pişerken patlıcanlı böreğin hamurunu rahatlıkla açalım. Öncelikle, iyice yıkadığımız patlıcanları, zebra şeklinde alacalı soyup, minik minik küp şeklinde doğrayalım, doğradığımız patlıcanları az tuzlu suya biriktirelim ki, hepsi bitene kadar kararma yapmasın. Daha sonra da kuru soğanları ve sivri biberleri de yemeklik bir şekilde minik minik doğrayın, tavanın içine aldığınız, az çiçek yağının içine, önce yemeklik minik minik doğranan kuru soğanları koyun hafif kavurduktan sonra içine ince ince kıyılan sivri biberi ilave edin 2-3 dakika daha kavurun, içine küp şeklinde doğrayıp iyice süzülmüş olan patlıcanları ilave edin, beş dakika daha kavurduktan sonra patlıcanları, tuzu, karabiberi ve domates sosunu da ilave edip en son olarak margarini koyup, tavanın ağzını kapatıp çok kısık ateşte pişmeye bırakın.

Böreğimizin içi pişerken, bu arada hamurunu hazırlayalım. Hamuru içinde, ilk olarak derince bir kabın içine, suyu, sirkeyi, çiçek yağını ve tuzu koyup karıştırın, içerisine yavaş yavaş yoğurarak unu ilave edin, kulak memesinden az katı bir hamur elde edene kadar, yoğurmaya devem edin, işlem bittikten sonra hamurun üstünü hafif nemli bir bezle, hamura değmeyecek bir şekilde ötüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş olan hamuru alıp, 3'lü guruplar halinde ve ceviz büyüklüğünde olacak şekilde ayırın, önce bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açıp, üzerini yağlayın daha sonra diğer 2. parçayı da aynı şekilde açıp yağladığınız hamurun üzerine kapatıp onun üzerini de yağlayın, 3. parçayı da aynı şekilde açıp üzerine kapatın, daha sonra bu üçlü grup olan hamuru kenarlarından bastırarak diğer hamurlar tamamlanana kadar dinlenmeye bırakın, diğer üçlü grup olacak hamurları da aynı şekilde yapmaya devam edin. Hamurun hepsi bittikten sonra ilk yaptığınız hamurdan başlayarak un ve oklava yardımı ile ince büyük bir hamur açın, açtığınız hamurun içini hafifçe yağlayarak ikiye katlayın, geniş olan tarafına patlıcanlı harçtan eşit bir miktarda sıralayıp, tıpkı kol böreği yapar gibi ince kısmına doğru yuvarlayın, elde ettiğiniz harçlı uzun hamuru 4-5 parmak genişliğinde eşit olacak şekilde kesip, altı hafif yağlanmış olan fırın tepsisine sıralayın, bu işlemi diğer hamurlar ve harç bitene kadar tekrarlayın. Hazırlaması biten böreklerimizi önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırına bırakıp, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Çıtırlığının kaybolmaması için, sıcak servis yapmaya özen gösterelim. Patlıcanlı böreğimiz pişti. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 02.12.2018 08:13:32
Patlıcanlı Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcanlı Börek Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Börek"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı türlü; İçerisinde bulunduğumuz yaz aylarında yapılabilinecek en lezzetli yemeklerden biridir türlü yemeği. Türlü denildiğinde ilk aklımıza gelen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Türlü bir çok sebzenin birleşimiyle ortaya çıkan bir ...
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı arnavut böreği, pek çoğumuzun severek yediği böreklerden biridir. Yazın patlıcanların tam mevsiminde olduğunda, lezzeti yerinde olduğunda, bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz. Böreğin yapılışı sandığınız kadarda zor değil. Yaz kış farklı iç...
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı yemekler, patlıcan mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerin başında gelir. Ne kadar yaz sebzesi olsa da günümüzde yılın her mevsimi patlıcan bulmak mümkündür. Doyurucu özelliği yüksek olan patlıcandan onlarca çeşit yemek yapmak...
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında patlıcanlı köfte, Biz hanımların en büyük sıkıntısıdır bu gün ne pişirsem diye düşünmek. Bazen öyle olur ki aklımıza hiç bir yemek ismi gelmez bu gibi durumlarda fırında patlıcanlı köfte çok iyi bir kurtarıcıdır. Üstelik besleyici ve doyurucu...
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler, Özelikle de çilingir sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler özelikle Türk mutfağında yer almakta ve genelde soğuk olarak servis edilmektedir. Meze türlerinin oldukça basit hazırlanıyor olabilmesinin yanı sıra yapılması bir...
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı tepsi kebabı, ana yemek olarak tercih edilen yöresel lezzetlerimizden bir tanesidir. Antakya yöresine ait olan patlıcanlı tepsi kebabını gerek turbo fırında gerekse taş fırında yapabilirsiniz. Patlıcan ile etin bir arada olduğu bu yemeği...
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı patatesli yemek mevsiminde patlıcanla yapılmış ise güzel ve iştah açıcı bir yemektir. Ekmek yemeyi seviyorsanız şayet, patatesli patlıcan yemeği dişinize göredir. Bir yandan yemeğin baharatını bol yapar ve diğer yandan da yemeğin acısını f...
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı yemek, yapılışı oldukça kolaydır. Patlıcan ve kabak Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinin başında gelir. Hem ana yemek hem de soğuk/ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Özellikle akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğ...
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı kol böreği, kol böreği, elde açma yufkadan yapılacağı zaman daha lezzetli olan, ancak hazır yufkayla da yapılabilen bir börek türüdür. Elde yufka açmaya vakti olmayan ya da yufka açmayı bilmeyen kişiler hazır yufka kullanarak patlıcanlı ko...
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı gözleme; Gözleme bir çoğumuzun severek tükettiği bir hamur işidir. Hafta içi yoğun koşuşturmadan ne yapmaya nede yemeye pek fırsat bulamadığımız hafta sonunu özellikle de pazar günlerini iple çekip ailecek bir kahvaltı masasında çeşit çeşi...
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte, Patlıcanlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Birden fazla patlıcan yemeği bulunmaktadır. Hem patlıcan sevenler için hem de kıyma sevenlerin tercih ettiği patlıcan yemeği patlıcanlı köftedir. Patlıcanlı köftenin ya...
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı patlıcanlı yemekleri, Patlıcan birçok ana yemek çeşidi yapılabilen sebzelerden biridir. Patlıcan kullanılarak onlarca yemek çeşidi hazırlanabilir. Özel günlerde, iftar sofralarında ana yemek olarak kıymalı patlıcan yemekleri tercih edilebilir...

 

Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Köfte
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Makarna
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Tavuk
Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcanlı Börek
Popüler İçerik
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı makarna, patlıcan ve makarna pek çoğumuzun sevdiği yemeklerden biridir. Bunları aynı tarifte buluşturmayı denemediyseniz, vereceğimiz patlı...
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek, börekler en sık olarak kıymalı ya da peynirli olarak tercih edilmektedir. Aslında diğer sebzeler ile hazırlanan el açması bö...
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı et sote, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan sofranızı şenlendirecek olan yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan bir ana yemek...
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap, yemeği güney doğu bölgesinde bulunan Gaziantep şehrimize özgü bir yemektir. Tabi ki Şanlıurfa ilimizde de pek sık yapılan ve o ilimi...
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı poğaça; yoğurt, zeytinyağı, maya ile yapılan içinde patlıcanın konulduğu bir tür tuzlu çörek olan günün her saatinde tüketilen yiyecektir. ...
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı güveç, patlıcan dan yapılan bir çok çeşitli yemek türleri vardır. Bu yemekler arasında olan patlıcanlı güvecin çok lezzetli bir yemek olduğ...
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı musakka, Patlıcan yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan k...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019