Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı Gözleme

Patlıcanlı gözleme; Gözleme bir çoğumuzun severek tükettiği bir hamur işidir. Hafta içi yoğun koşuşturmadan ne yapmaya nede yemeye pek fırsat bulamadığımız hafta sonunu özellikle de pazar günlerini iple çekip ailecek bir kahvaltı masasında çeşit çeşit gözlemeler hazırlayıp yemek bir çoğumuzda düzenli bir adet haline gelmiştir. Ben kendimden ve çocuklarımla eşimden biliyorum. Herkeste olduğu gibi bizim evde de herkesin sevdiği bir gözleme çeşitti vardır. Örneğin peynirli, patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve patlıcanlı gözleme gibi. Bir çoğumuz patlıcanlı gözleme mi olur diyebilirsiniz. Ama emin olun oluyor hatta çok ama çok lezzetli bir gözleme oluyor. Ayrıca hamur yoğuramam veya açamam diyorsanız hazır yufka kullanarak ta patlıcanlı gözleme hazırlayabilirsiniz. Ben evde hamur yoğurup de şeklinde gözlemeler yapmayı tercih edenlerdenim. Birde müstakil evlerde oturuyorsanız ve bahçeniz varsa ocak kurup sacın üzerinde gözleme yapmanın hem tadına hemde lezzetine doyum olmaz. Bizler apartman dairelerinde ocak kurup sacda pişiremeyiz bu nedenle evde yanmaz tavalarda veya tüplü saçlarda yapmayı tercih edebiliriz. Şimdi ben sizlerle patlıcanlı gözlemenin en lezzetli haliyle tarifini paylaşıyorum. Dilerseniz sizlerde tarife uyarak hazırlayıp sevdiklerinize sunabilirsiniz.

Patlıcanlı gözleme için gerekli malzemeler;
  • Yarım kilo un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı tek atımlık maya,
  • 1 su bardağı süt,
  • Yeterince su,
Patlıcanlı harcı için;
  • 3 adet patlıcan,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
Hazırlanışı; Patlıcanlı gözleme hamuru için derin bir kaseye unu koyup ortasına çukur açıyoruz. Tuz maya ve sütü ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Süt yumuşak olması için gerekli fakat yeterli olmayacaktır bu aşamada yavaş yavaş su ilave edip hamuru yoğuruyoruz. İyice yoğurup toparladığımız hamuru dinlenmesi için bir kenara alıyoruz. Hamur dinlenirken biz bir yandan patlıcanlı harcı hazırlıyoruz.

Patlıcanlı harç için ilk olarak patlıcanları ince çizgiler şeklinde soyup küçük küpler şeklinde doğruyoruz ve tuzla ovalayıp suda bekletiyoruz. Daha sonra kuru soğanı ve zeytinyağı bir tavaya koyup kavuruyoruz ve içerisine ince kıydığımız sivri biberleri ekliyoruz. Ardından biber salçası, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Daha sonra patlıcanları tuzlu sudan alıp duru suda iyice yıkadıktan sonra avucumuzun içerisinde suyunu sıkarak tavaya ekliyoruz. Patlıcanlı harcı iyice karıştırıp, tuzunu ve doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bir iki defa karıştırıp tavanın ağzını kapatıyoruz. Yaklaşık beş dakika kavrulan patlıcanlı harcı ocaktan indirip bir kenarda soğutuyoruz. Bu arada biz hamuru açmaya başlayalım,

Yoğurduğumuz hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp beze yapıyoruz. Tüm hamuru beze yaptıktan sonra un ve oklava yardımıyla Servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurun bir kenarına patlıcanlı harçtan bir miktar koyup yayıyoruz. Hamurun boş olan kısmını üstüne kapatıp de şeklinde bir gözleme elde ediyoruz. Hazırladığımız böreği iyice ısıttığımız yanmaz tavaya koyuyoruz. Bir yüzü pişen gözlemenin diğer tarafını çeviriyoruz. Her iki yönü de eşit şekilde pişen patlıcanlı gözlemeyi havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz bu aşamada tereyağı sürebilirsiniz. Ardından diğer gözlemeleri de aynı şekilde hazırlayıp pişiriyoruz. Tüm malzemeler bitince patlıcanlı gözlemeyi sıcak olarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 09.12.2018 00:23:59
Patlıcanlı Gözleme ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcanlı Gözleme Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Gözleme"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı türlü; İçerisinde bulunduğumuz yaz aylarında yapılabilinecek en lezzetli yemeklerden biridir türlü yemeği. Türlü denildiğinde ilk aklımıza gelen sebzelerin başında patlıcan gelmektedir. Türlü bir çok sebzenin birleşimiyle ortaya çıkan bir ...
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı arnavut böreği, pek çoğumuzun severek yediği böreklerden biridir. Yazın patlıcanların tam mevsiminde olduğunda, lezzeti yerinde olduğunda, bu tarifi yapmanızı tavsiye ederiz. Böreğin yapılışı sandığınız kadarda zor değil. Yaz kış farklı iç...
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı yemekler, patlıcan mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan sebzelerin başında gelir. Ne kadar yaz sebzesi olsa da günümüzde yılın her mevsimi patlıcan bulmak mümkündür. Doyurucu özelliği yüksek olan patlıcandan onlarca çeşit yemek yapmak...
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında Patlıcanlı Köfte
Fırında patlıcanlı köfte, Biz hanımların en büyük sıkıntısıdır bu gün ne pişirsem diye düşünmek. Bazen öyle olur ki aklımıza hiç bir yemek ismi gelmez bu gibi durumlarda fırında patlıcanlı köfte çok iyi bir kurtarıcıdır. Üstelik besleyici ve doyurucu...
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Mezeler, Özelikle de çilingir sofralarının vazgeçilmezi haline gelen mezeler özelikle Türk mutfağında yer almakta ve genelde soğuk olarak servis edilmektedir. Meze türlerinin oldukça basit hazırlanıyor olabilmesinin yanı sıra yapılması bir...
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı tepsi kebabı, ana yemek olarak tercih edilen yöresel lezzetlerimizden bir tanesidir. Antakya yöresine ait olan patlıcanlı tepsi kebabını gerek turbo fırında gerekse taş fırında yapabilirsiniz. Patlıcan ile etin bir arada olduğu bu yemeği...
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı patatesli yemek mevsiminde patlıcanla yapılmış ise güzel ve iştah açıcı bir yemektir. Ekmek yemeyi seviyorsanız şayet, patatesli patlıcan yemeği dişinize göredir. Bir yandan yemeğin baharatını bol yapar ve diğer yandan da yemeğin acısını f...
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kabaklı yemek, yapılışı oldukça kolaydır. Patlıcan ve kabak Türk mutfağının en çok kullanılan sebzelerinin başında gelir. Hem ana yemek hem de soğuk/ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Özellikle akşam yemeği menüsü için tercih edebileceğ...
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı kol böreği, kol böreği, elde açma yufkadan yapılacağı zaman daha lezzetli olan, ancak hazır yufkayla da yapılabilen bir börek türüdür. Elde yufka açmaya vakti olmayan ya da yufka açmayı bilmeyen kişiler hazır yufka kullanarak patlıcanlı ko...
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Köfte, Patlıcanlı yemekler birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. Birden fazla patlıcan yemeği bulunmaktadır. Hem patlıcan sevenler için hem de kıyma sevenlerin tercih ettiği patlıcan yemeği patlıcanlı köftedir. Patlıcanlı köftenin ya...
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Kıymalı patlıcanlı yemekleri, Patlıcan birçok ana yemek çeşidi yapılabilen sebzelerden biridir. Patlıcan kullanılarak onlarca yemek çeşidi hazırlanabilir. Özel günlerde, iftar sofralarında ana yemek olarak kıymalı patlıcan yemekleri tercih edilebilir...
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı Makarna
Patlıcanlı makarna, patlıcan ve makarna pek çoğumuzun sevdiği yemeklerden biridir. Bunları aynı tarifte buluşturmayı denemediyseniz, vereceğimiz patlıcanlı makarna tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. Bu tarif tek başına bile oldukça lezzetli oluyor, di...

 

Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Patlıcanlı Tepsi Kebabı
Patlıcanlı Patatesli Yemek
Patlıcanlı Kabaklı Yemek
Patlıcanlı Kol Böreği
Patlıcanlı Gözleme
Patlıcanlı Köfte
Kıymalı Patlıcanlı Yemekler
Patlıcanlı Makarna
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Tavuk
Közlenmiş Patlıcanlı Börek
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
Patlıcanlı Börek
Popüler İçerik
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek
Kıymalı Patlıcanlı Börek, börekler en sık olarak kıymalı ya da peynirli olarak tercih edilmektedir. Aslında diğer sebzeler ile hazırlanan el açması bö...
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı Et Sote
Patlıcanlı et sote, lezzeti ile damaklarda enfes bir tat bırakan sofranızı şenlendirecek olan yapımı ile de oldukça pratik ve kolay olan bir ana yemek...
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap
Patlıcanlı Kebap, yemeği güney doğu bölgesinde bulunan Gaziantep şehrimize özgü bir yemektir. Tabi ki Şanlıurfa ilimizde de pek sık yapılan ve o ilimi...
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı Poğaça
Patlıcanlı poğaça; yoğurt, zeytinyağı, maya ile yapılan içinde patlıcanın konulduğu bir tür tuzlu çörek olan günün her saatinde tüketilen yiyecektir. ...
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı Güveç
Patlıcanlı güveç, patlıcan dan yapılan bir çok çeşitli yemek türleri vardır. Bu yemekler arasında olan patlıcanlı güvecin çok lezzetli bir yemek olduğ...
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı Musakka
Patlıcanlı musakka, Patlıcan yemekleri mutfağımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan k...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Patlıcanlı Türlü
Patlıcanlı Arnavut Böreği
Patlıcanlı Yemekler
Fırında Patlıcanlı Köfte
Patlıcanlı Mezeler
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019